わかめとえびのかき揚げ

材料（２人分）

生わかめ
　50g
えび
　４尾
ホールコーン缶
　１缶(約55g)
レモンのくし形切り
　１切れ
・小麦粉、揚げ油、塩

• 生わかめ

  50g

• えび

  ４尾

• ホールコーン缶

  １缶(約55g)

• レモンのくし形切り

  １切れ

• ・小麦粉、揚げ油、塩

1. 1

   わかめはそのままでも食べられるが、熱湯でさっとゆでると水分が戻って食感や色がよくなる。すぐにざるにあけて湯をきる。

   

1. 1

   わかめは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて背わたを取り、３等分に切る。コーンは缶汁をきり、わかめ、えびとともにボウルに入れ、小麦粉大さじ１をまぶす。

   

   太い茎が気になる場合は、最初に切り落とす。まな板の上に広げて点線のように切り、重ねて切ると、大きさが均一になる。

2. 2

   別のボウルに小麦粉60g、冷水1/2カップを入れて菜箸で軽く混ぜ合わせてころもを作る。フライパンに１㎝深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱する。

3. 3

   小さめのボウルに１、２のころも各1/6量を入れて軽く混ぜ、玉じゃくしでとって静かに入れる。同様に２〜３個分を入れ、途中で返して４〜５分揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛り、塩適宜、レモンを半分に切って添える。

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