牛肉とせりのバターじょうゆ炒め

牛肉とせりのバターじょうゆ炒め

手早く炒めてせりの香り、歯ざわりを生かして

カロリー
338kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

せり…1 1/2わ(約150g)

にんじん…5cm

にんにく…1片

・酒、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.
牛肉は酒を軽くもみ込んでおくと、臭みが抜け、肉がやわらかくなる。

牛肉は酒を軽くもみ込んでおくと、臭みが抜け、肉がやわらかくなる。

牛肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1をもみ込む。せりは5cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。にんにくは包丁の腹などでたたいてつぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2、にんにくを弱火にかけ、香りが立ったら中火にして牛肉を炒める。肉の色が半分くらい変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。

3.

バター10gを加え、せりの茎を炒める。しんなりしたら葉も加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1を回し入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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