とり手羽の黒酢煮
268kcal
3.3g
材料（２人分）
とり手羽元…６本
エリンギ…１パック(約100g)
煮汁
・砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ…各大さじ３
・酒…大さじ２
・水…1/2カップ
エリンギ…１パック(約100g)
煮汁
・砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ…各大さじ３
・酒…大さじ２
・水…1/2カップ
作り方
- 手羽元はところどころを包丁の先で刺す。直径約26cmの耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、手羽元を入れて時々上下を返しながら10〜20分漬ける。
手羽元は肉の厚いところを、数カ所包丁で刺しておくと、味のしみこみがよくなり、火も通りやすくなる。 - エリンギは、根元から２〜４つに裂く。
- １のまん中をあけてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約６分加熱する。取り出して上下を返し、まん中にエリンギをのせて再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱し、混ぜる。何分かおくと味がもっとしみる。
耐熱皿に並べて加熱する。途中で上下を返せば、調味料が少なくても、全体に味がしみる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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