かぶとトマトの浅漬け

33kcal
1.0g
かぶとトマトの浅漬け
かぶとトマトの浅漬け

春野菜で簡単!浅漬け

明峯牧夫さんのレシピ

かぶの白とトマトの赤の彩りが美しいかぶとトマトの浅漬け。お正月にも♪

材料(2〜3人分)

  • かぶ…小5個
  • かぶの葉…2個分
  • ミディトマト…3個
  • 浅漬けの素…3/4カップ
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・塩、しょうゆ…各小さじ1
  • ・塩
かぶ…小5個
かぶの葉…2個分
ミディトマト…3個
浅漬けの素…3/4カップ
 ・だし汁…1 1/2カップ
 ・塩、しょうゆ…各小さじ1
・塩

下ごしらえ

  1. 浅漬けの素を作る。小鍋にだし汁、塩、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに入れてさます。

作り方

  1. かぶは茎を少々残して落とし、六つ割りにし、塩小さじ1/2をふってあえ、しばらくおいて水けを絞る。葉は熱湯でさっと塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。トマトは四〜六つ割りにする。
  2. ボウルに入れて浅漬けの素を注いで混ぜ、途中上下を返して、30分以上漬ける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

明峯牧夫
東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

かぶ
かぶ
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