主食
副菜
汁もの
わかめチャーハンの作り方
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1
わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって水をきり、粗みじんに切る。ベーコンは1cm四方に切る。
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2
フライパンにごま油大さじ1を熱して1のベーコンをカリカリに炒め、わかめを加えて炒め、いったん取り出す。
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3
ご飯を入れて、手早くほぐすように炒め、2を戻し入れて混ぜ、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味する。
ふきのおかかサラダ
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1
ふきは皮をむいて4cm長さに切り、切ったはしから水につける。さらにせん切りにし、2〜3回水を替えて洗う。
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2
1の水けをよくきって器に盛り、削りがつおをふり、しょうゆ適宜をかける。
かぶとトマトの浅漬け
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1
かぶは茎を少々残して落とし、六つ割りにし、塩小さじ1/2をふってあえ、しばらくおいて水けを絞る。葉は熱湯でさっと塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。トマトは四〜六つ割りにする。
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2
ボウルに入れて浅漬けの素を注いで混ぜ、途中上下を返して、30分以上漬ける。
新玉ねぎとひき肉のスープ
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1
玉ねぎは、2cm四方に切る。
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2
鍋に油少々を熱してひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒めたら玉ねぎを加えてさっと炒める。
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3
水2カップを加え、煮立ったらアクを除き、弱火で5分ほど煮る。オイスターソース、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して、器に盛ってパセリをふる。
新じゃがとせりのあつあつスープ
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1
じゃがいもはよく洗い、電子レンジで4〜5分加熱し、皮をむく。せりは根元を落とし、茎はみじん切りに、葉は手でちぎる。
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2
鍋にオリーブ油大さじ1、ローリエを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを透き通るまで炒め、せりの茎も加えて炒める。じゃがいもを加え、だし汁を入れて木べらなどでじゃがいもをくずしながら、10分くらい煮る。
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3
塩、こしょうを軽くふり、とろりとしてきたら牛乳を加える。少し煮てなじんだらせりの葉を加え、焦がさないようかき回しながら煮詰め、味をみて塩、こしょうでととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。