豆腐と野菜のハンバーグ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
長ねぎ
　1/3本
生しいたけ
　３枚
にんじん
　30g
卵
　１個
とりひき肉
　60g
サラダ油
　大さじ１
大根おろし
　１カップ
おろししょうが
　１かけ分
・塩、しょうゆ

• もめん豆腐

  １丁

• 長ねぎ

  1/3本

• 生しいたけ

  ３枚

• にんじん

  30g

• 卵

  １個

• とりひき肉

  60g

• サラダ油

  大さじ１

• 大根おろし

  １カップ

• おろししょうが

  １かけ分

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   豆腐はざるにのせて水けをきる。ねぎは小口切りにし、しいたけは石づきを落として薄切りにし、軸は細かく刻む。にんじんは皮をむいて縦にせん切りにする。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れて粗くつぶし、卵を割り入れて塩小さじ1/2を加えてよく混ぜる。ひき肉、ねぎ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ、２等分して小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油を熱して２を入れ、中まで火が通るようにふたをして両面を焼く。皿に盛って軽く水けを絞った大根おろしをたっぷりのせ、しょうがを添える。しょうゆをかけて食べる。

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