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帆立みそつけ麺

帆立みそつけ麺

夏の麺101レシピ

みそのコクがあと引く味

吉田瑞子 さんのレシピ

１人分：

406kcal

4.4g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油小さじ１を熱し、にんにく、帆立を入れ、帆立に焼き色がつくまで炒める。水２カップを加えて煮立ったらアクを除き、約５分煮る。スープの素、みそ大さじ３〜４、酒大さじ１、こしょう少々で調味する。

  2. 2

    チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は六つ割りにする。たっぷりの熱湯でさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、水をきる。

  3. 3

    ２の熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。皿に盛り、なると、２を１のつけつゆに加えて添える。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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