海鮮風あと引きラー油
1764kcal
1.8g
材料(約1カップ分)
- 帆立貝のくん製風※たこやいかのくん製などでもよい。(市販品)…20g
- さきいか(市販品)…10g
- 長ねぎ…20cm
- 赤とうがらし…2本
- にんにくのみじん切り…大2片分
- しょうがのみじん切り…大1かけ分
- 花椒または粉ざんしょう…小さじ1
- ・ごま油、サラダ油、しょうゆ
帆立貝のくん製風※たこやいかのくん製などでもよい。(市販品)…20g
さきいか(市販品)…10g
長ねぎ…20cm
赤とうがらし…2本
にんにくのみじん切り…大2片分
しょうがのみじん切り…大1かけ分
花椒または粉ざんしょう…小さじ1
・ごま油、サラダ油、しょうゆ
さきいか(市販品)…10g
長ねぎ…20cm
赤とうがらし…2本
にんにくのみじん切り…大2片分
しょうがのみじん切り…大1かけ分
花椒または粉ざんしょう…小さじ1
・ごま油、サラダ油、しょうゆ
作り方
- ねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に広げて入れる。ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。取り出して混ぜ、同様に1〜2分加熱する、を繰り返し、うすく色づいて水けがとぶまで加熱し(合計約8分が目安)、取り出してさます。
- 帆立とさきいかはそれぞれみじん切りにする。
- 赤とうがらしは種を除いて小口切りにする(種は好みで加えても)。フライパンににんにくとしょうが、赤とうがらし、ごま油、サラダ油各1/2カップを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいたら火を止める。2、花椒を加え、粗熱がとれたら、1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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