豆腐ときゅうりのチャンプルー

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚もも薄切り肉…50g
• 溶き卵…１個分
• 玉ねぎ…1/2個
• きゅうり…１本
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 削りがつお…少々
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・和風だしの素…小さじ1/3
• 　・塩…少々
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 豚肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切り、きゅうりは縦半分に切って斜め５mm厚さに切る。豆腐はペーパータオルで軽く水けを押さえる。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら豆腐を大きくちぎって加える。

   

3. 豆腐に焼き色がついたら端に寄せ、あいた所に玉ねぎ、しょうが、きゅうりを加えて炒める。野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで全体を炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、半熟になったら器に盛り、削りがつおをのせる。