材料（２〜３人分）
２パック
豚バラ薄切り肉
100g
卵
１個
じゃがいも
１個
キャベツ
1/4個
にら
４〜５本
白菜キムチ
50g
豆板醤
小さじ１
・みそ、しょうゆ
作り方
-
1
じゃがいもは４等分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。キャベツ、豚肉は食べやすい大きさに、にらは食べやすい長さに切る。
-
2
厚手の鍋にみそ大さじ１ 1/2、豆板醤を入れて火にかけ、炒めて香りが立ったら納豆を加え、さっと炒め合わせる。水２ 1/2カップ、しょうゆ小さじ２、じゃがいも、キャベツ、キムチ、豚肉を加えて煮る。肉の色が変わったらにらを入れ、卵を落とし入れて、混ぜながら食べる。
みそ、豆板醤の香りが立ったところに納豆を炒め合わせ、さらに香りを引き出す。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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