とりとポテトのガーリック炒め

材料（２人分）

• 冷凍フライドポテト(皮つきタイプ)…200g
• とりもも肉…１枚(約250g)
• にんにくの薄切り…１片分
• バジルの葉…６枚
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. とり肉は一口大よりやや大きめに切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら１を皮目を下にして入れ、強めの中火にして約３分焼く。
3. とり肉にこんがり焼き色がついたら上下を返し、冷凍フライドポテトを凍ったままのせる。ふたをして中火にし、３〜４分蒸し焼きにする。

   

4. ふたを取ってさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。火を止めてバジルをちぎって加え、さっと混ぜ合わせる。