まぐろのづけたたき山いも添え

Name: まぐろのづけたたき山いも添え
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: まぐろ(刺し身用)…小１さく(約150g); 長ねぎの青い部分…５cm; 山いも…140g; おろしにんにく…小さじ１; ・しょうゆ、みりん、酒

解凍まぐろでもOKの手軽な一品！　味付けしたまぐろと山いもがおつまみにも◎　

Mako(多賀正子) さんのレシピ

１人分：

169kcal

1.9g

材料（２人分）

まぐろ(刺し身用)
　小１さく(約150g)
長ねぎの青い部分
　５cm
山いも
　140g
おろしにんにく
　小さじ１
・しょうゆ、みりん、酒

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冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

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ねぎの青い部分は粗みじん切りにする。まぐろは下ごしらえの要領で水けをふき、７〜８mm厚さのそぎ切りにする。ファスナーつき保存袋にねぎの青い部分、おろしにんにく、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、酒小さじ１を入れて混ぜ、まぐろを加えてもみ込む。袋の空気を抜き、口をしっかりと閉じる。冷蔵庫で30分以上漬け込む。
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山いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて食べやすい大きさに割る。
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器に山いもを盛り、２の汁けをきって盛り合わせる。好みで長ねぎを、芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎにしてのせる。