手作りがんも

材料（２人分）

卵黄
　１個分
もめん豆腐
　１丁
にんじん
　1/3本
ごぼう
　５cm
山いものすりおろし
　大さじ１　1/2
ぎんなんの水煮
　１缶(約80g)
大根おろし
　適宜
だし汁
　大さじ２
・砂糖、しょうゆ、塩、揚げ油

• 卵黄

  １個分

• もめん豆腐

  １丁

• にんじん

  1/3本

• ごぼう

  ５cm

• 山いものすりおろし

  大さじ１　1/2

• ぎんなんの水煮

  １缶(約80g)

• 大根おろし

  適宜

• だし汁

  大さじ２

• ・砂糖、しょうゆ、塩、揚げ油

1. 1

   豆腐は耐熱皿にのせ、軽くつぶして電子レンジで約３分加熱し、水をきる。そのままざるにのせておく。

2. 2

   にんじんは２cm長さのせん切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。

3. 3

   鍋に２、だし汁、砂糖、しょうゆ、各大さじ1/2を入れて煮詰める。

4. 4

   ボウルに１、砂糖小さじ１、塩少々を加えてよく手で混ぜ、山いも、卵黄も加え、よく混ぜる。３と缶汁をきったぎんなんを加えてさっと混ぜる。

5. 5

   ４を６等分して丸くまとめ、中温(170℃)の揚げ油で色よく揚げ、大根おろしを添える。好みで大根おろしにゆずの皮のすりおろしを混ぜても。

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