中華風煮豚

材料（２人分）

豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)
　300g
ごぼう
　1/3本
玉ねぎ
　小１個
しょうが
　１かけ
にんにく
　１片
黒酢
　大さじ１　1/2
・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

• 豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)

  300g

• ごぼう

  1/3本

• 玉ねぎ

  小１個

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  １片

• 黒酢

  大さじ１　1/2

• ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   豚肉は塩少々をまぶす。ごぼうは皮つきのままよく洗い、斜め薄切りにし、水につける。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、しょうがは３mm厚さに切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら火を止め、ペーパータオルで余分な脂をふく。

3. 3

   ごぼうの水をしっかりきって、玉ねぎ、しょうが、にんにくとともに加える。黒酢、酒大さじ２、しょうゆ、砂糖各大さじ１　1/2、水１　1/4カップも加え、ふたをして弱めの中火で30〜40分煮る。粗熱がとれたら、豚肉の糸をはずして食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。

   

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