大根とれんこんのキーマカレー

材料（２〜３人分）

• 合いびき肉…200g
• れんこん…１節(約100g)
• 大根…５cm
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• カレールウ…40g
• ・酢、オリーブ油、トマトケチャップ、ウスターソース、一味とうがらし

作り方

1. れんこんは７mm角に切り、酢少々を加えた水に約10分さらして水をきる。大根は1.5〜２cm角に切る。カレールウは細かく刻む。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、れんこんと大根を加えて強めの中火で炒める。ところどころ焼き色がついて表面が透き通ってくるまで３〜４分炒め、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒め合わせる。

   

3. ひき肉を加えて木ベらでほぐしながら炒め、色が変わってからさらに１〜２分炒める。水1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、火を止めてカレールウを加えて溶く。
4. 再びフライパンを火にかけ、とろみがついたらケチャップ、ウスターソース各小さじ２を加えて調味する。
5. 器にご飯を盛り、４をかけて一味適宜をふる。