照り焼き豆腐ハンバーグ

照り焼き豆腐ハンバーグ

大きく焼いて切り分けて

カロリー
253kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
古島万理子

材料(2人分)

むきえび…80g

溶き卵…1/2個分

もめん豆腐…2/3丁(約200g)

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

サラダ菜…6枚

ミニトマト…4個

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1

・塩、片栗粉、パン粉、サラダ油

作り方

1.
豆腐は、ペーパータオルを敷いたバットにつぶして水きりをすると短時間で水きりができる。

豆腐は、ペーパータオルを敷いたバットにつぶして水きりをすると短時間で水きりができる。

バットにペーパータオルを二重に敷き、豆腐をつぶしながら押しつける。上からもペーパータオルを二重にかぶせて押さえ、かぶせたペーパータオルを2~3度変えながら、充分に水きりする。むきえびは包丁で粗くたたく。

2.

ボウルに1、溶き卵、塩小さじ1/4を入れ、玉ねぎに片栗粉大さじ1/2をまぶしてから加える。よく練り混ぜ、さらにパン粉大さじ2を加えて混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1をひき、2を入れて約2cm厚さに大きく広げる。火にかけて3~4分焼き、こんがり焼き色がついたらフライ返しで十字に切り、それぞれ上下を返す。両面に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、照りよく煮からめる。皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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