煮込みうどん

煮込みうどん

いろんな具が入って深みのある味のスープに

カロリー
625kcal
塩分
3.9g
調理時間
15
カテゴリ:
> うどん > 煮込みうどん
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月忘年会
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かまぼこ…小1/4本

鮭水煮缶…1缶(約180g)

卵…2個

油揚げ…1枚

にら…1/2わ

長ねぎ…1/2本

生しいたけ…4枚

えのきたけ…1袋

ゆでうどん…2玉

だし汁…4カップ

・砂糖、塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

にらは5cm長さ、ねぎも5cm長さに切って縦半分に切る。しいたけは軸を除いて1cm幅に、えのきたけは根元を落とす。

2.

かまぼこは1×3cmの短冊切り、油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切る。うどんもざるにのせて熱湯をかける。

3.

鍋にだし汁、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を煮立て、鮭を缶汁ごと、1、2を入れ、再び煮立ったら卵を1個ずつ割って入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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