白菜と油揚げのさっと煮

材料（２人分）

油揚げ
　１枚
白菜
　２枚(約200g)
削りがつお
　１袋(約３g)
煮汁
　・水
　　2/3カップ
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ１

• 油揚げ

  １枚

• 白菜

  ２枚(約200g)

• 削りがつお

  １袋(約３g)

• 煮汁

• 　・水

  2/3カップ

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ１

1. 1

   油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。縦半分、横５等分に切る。白菜は縦半分に切って端から２〜３cm幅に切り、葉と軸に分ける。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、１を油揚げ、白菜の軸、葉の順に入れる。続けて削りがつおを加えて落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして煮る。白菜がやわらかくなったら火を止め、味を含ませる。

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