とりとキャベツのトマト蒸し

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• キャベツ…1/6個(約300g)
• トマト…１個
• マリネ液
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・レモン汁、白ワイン…各大さじ１
• 　・オリーブ油…大さじ１　1/2
• 　・はちみつ…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ１
• 　・こしょう…少々　
• ・粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は大きめのそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。マリネ液の材料を加えてもみ込み、冷蔵庫で20分〜１時間おく(半日以上おいてもよい)。キャベツは一口大に切る。トマトは３〜４cm角に切る。
2. フライパンにキャベツを入れてトマトをのせ、とり肉も広げてマリネ液ごとのせる。ふたをして強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら中火にし、６〜８分蒸し焼きにする。

   

3. ふたを取ってトマトを軽くつぶしながらさっと炒め合わせ、器に盛ってこしょう適宜をふる。