鮭ときのこのカレークリーム煮
363kcal
1.2g
30min
材料(2人分)
- 生鮭…2切れ
- マッシュルーム、しめじ…各1/2パック
- 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- ローリエ…1/2枚
- パセリのみじん切り、カレー粉…各小さじ1
- 生クリーム、白ワイン…各50ml
- ・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉
生鮭…2切れ
マッシュルーム、しめじ…各1/2パック
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ローリエ…1/2枚
パセリのみじん切り、カレー粉…各小さじ1
生クリーム、白ワイン…各50ml
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉
マッシュルーム、しめじ…各1/2パック
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ローリエ…1/2枚
パセリのみじん切り、カレー粉…各小さじ1
生クリーム、白ワイン…各50ml
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉
作り方
- 鮭は塩、こしょう各少々をふって15分おき、熱湯をかけて水をふく。うろこが残っていたらこそげる。きのこ類は石づきを除き、マッシュルームは四つ割り、しめじは小房に分ける。
- 浅鍋にオリーブ油小さじ2を入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。玉ねぎがくたっとしてきたら、小麦粉小さじ1、カレー粉をふり入れて炒め、香りが出たらローリエ、ワインを加えて煮詰める。水1カップを加えて煮立て、きのこを入れ、塩、こしょう各少々で調味。鮭を加え、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
- 生クリームを加え、味をみて塩、こしょうを補う。パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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