ゆで卵の肉巻き照り焼き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
ゆで卵
　Ｓサイズ４個
チンゲン菜
　大１株(約150g)
たれ
　・みりん、水
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
・小麦粉、サラダ油、練りがらし

• 豚こま切れ肉

  120g

• ゆで卵

  Ｓサイズ４個

• チンゲン菜

  大１株(約150g)

• たれ

• 　・みりん、水

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・小麦粉、サラダ油、練りがらし

1. 1

   チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は六つ割りにする。ゆで卵１個は水けを拭き、肉の1/4量を全体をおおうように巻きつける。残りも同様に作り、小麦粉大さじ２をまぶしつける。

   

   卵１個につき、豚こま切れ肉1/4量を少しずつ重ねながら、全体をおおうように巻きつける。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉巻き卵を、巻き終わりを下にして入れ、周囲にチンゲン菜を並べ入れる。肉巻き卵は時時転がしながら、全体に焼き色がつくまで７〜８分焼く。チンゲン菜は上下を返しながら焼きつけ、火の通ったものから取り出して器に盛る。

3. 3

   たれを加え、とろみがつくまで約３分煮煮からめる。２の器に盛り合わせ、練りがらし適量を添える。

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