ゆで卵の肉巻き照り焼き

Name: ゆで卵の肉巻き照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…120g; ゆで卵…Ｓサイズ４個; チンゲン菜…大１株(約150g); たれ; ・みりん、水…各大さじ２; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・砂糖…小さじ２; ・小麦粉、サラダ油、練りがらし

見た目も楽しくて、おもてなしにもおすすめ

小田真規子さんのレシピ

15分

１人分：

438kcal

2.6g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
ゆで卵
　Ｓサイズ４個
チンゲン菜
　大１株(約150g)
たれ
　・みりん、水
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
・小麦粉、サラダ油、練りがらし

豚こま切れ肉

120g
ゆで卵

Ｓサイズ４個
チンゲン菜

大１株(約150g)
たれ
　・みりん、水

各大さじ２
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・砂糖

小さじ２
・小麦粉、サラダ油、練りがらし

作り方

1

チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は六つ割りにする。ゆで卵１個は水けを拭き、肉の1/4量を全体をおおうように巻きつける。残りも同様に作り、小麦粉大さじ２をまぶしつける。

卵１個につき、豚こま切れ肉1/4量を少しずつ重ねながら、全体をおおうように巻きつける。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉巻き卵を、巻き終わりを下にして入れ、周囲にチンゲン菜を並べ入れる。肉巻き卵は時時転がしながら、全体に焼き色がつくまで７〜８分焼く。チンゲン菜は上下を返しながら焼きつけ、火の通ったものから取り出して器に盛る。
3

たれを加え、とろみがつくまで約３分煮煮からめる。２の器に盛り合わせ、練りがらし適量を添える。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。