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かんたん和だし

かんたん和だし

新米をおいしく食べる！スペシャル

2回とれて、どちらを調理に使ってもOK！

材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 1

    保存容器に削りがつお、水２Lを入れ、冷蔵庫で一晩おく。翌日ざるにペーパータオルをのせてこす。冷蔵庫に入れて２〜３日で使い切る。残った削りがつおは煮出して使う。

  2. 2

    鍋に水だしをとった削りがつおを入れ、水１Lを加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、約５分煮る。途中アクが出てきたら、そのつど取り除く。こして削りがつおを取り除く。粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫に入れて３〜４日で使い切る。

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飛田和緒さん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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