えびととうがんのとろとろスープ
105kcal
2.3g
材料(2人分)
むきえび…大4尾
卵白…1個分
とうがん…小1/4個(約350g)
長ねぎ…10cm
「かんたん和だし」…2 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・塩、しょうゆ
卵白…1個分
とうがん…小1/4個(約350g)
長ねぎ…10cm
「かんたん和だし」…2 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・塩、しょうゆ
作り方
- えびは背わたを取ってよく洗い、ペーパータオルで水けを拭き取り、2cm長さに切る。
- とうがんは大きめの一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 鍋に「かんたん和だし」、とうがんを入れて火にかけ、とうがんがやわらかくなるまで約10分煮る。
- 卵白は小さいボウルに入れ、菜箸の先をボウルの底につけながら手早く混ぜてコシを切る。
- 3にえび、ねぎを加えてさっと煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2で調味する。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、4の卵白も回し入れる。軽く混ぜて、ひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!