こうばしさんまご飯

材料（２〜３人分）

米
　２合
さんま(三枚におろしたもの)
　２尾分
ごぼう
　1/2本
しょうがのせん切り
　２かけ分
万能ねぎの小口切り
　１〜２本分
焼きのり
　１枚
炊き込みご飯の素
　・だし汁
　　１　3/4カップ
　・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　　各大さじ２　1/3
・塩

• 米

  ２合

• さんま(三枚におろしたもの)

  ２尾分

• ごぼう

  1/2本

• しょうがのせん切り

  ２かけ分

• 万能ねぎの小口切り

  １〜２本分

• 焼きのり

  １枚

• 炊き込みご飯の素

• 　・だし汁

  １　3/4カップ

• 　・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  各大さじ２　1/3

• ・塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水けをきる。

2. 2

   さんまはペーパータオルで水けを拭き、長さを３つに切る。バットに別のペーパータオルを敷いて皮目を上に並べ、塩少々をふって約10分おく。出てきた水けをよく拭き取る。

3. 3

   炊飯器に米と炊き込みご飯の素、ごぼうを入れて普通に炊く。

4. 4

   魚焼きグリルを温め、２のさんまを皮目から、両面こんがり焼く。しょうがは水にさらす。

5. 5

   ご飯が炊き上がったら、のりをちぎって散らし、４のさんま、水けを絞ったしょうが、万能ねぎをのせ、さっくり混ぜる。器に盛って、好みで白いりごまをふる。

   

   こうばしく焼いたさんまは、炊き上がったご飯に薬味とともにさっくり混ぜて仕上げると、さんまの切り身が大きいままで美味。

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