豚肉と玉ねぎの甘辛煮

材料（２人分）

豚ももカレー用肉
　150g
下味
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
卵
　２個
玉ねぎ
　２個
しょうがの薄切り
　１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　１カップ
・サラダ油

• 豚ももカレー用肉

  150g

• 下味

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ１

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  ２個

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・サラダ油

1. 1

   卵は室温にもどす。

1. 1

   小鍋に湯を沸かし、卵を入れて約５分ゆでる。水にとって、殻をむく。

2. 2

   豚肉に下味をもみ込む。玉ねぎは四〜六つ割りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を転がしながら焼く。全体にうすく色がついたら、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。

4. 4

   油がまわったら、煮汁を加える。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。１の卵を加え、煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮る。

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