レシピ
里いものくるみサラダ

里いものくるみサラダ

Name: 里いものくるみサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…３〜４個; くるみ…30g; 万能ねぎの小口切り…適宜; 合わせ調味料; ・マヨネーズ、しゃぶしゃぶのごまだれ(市販品)…各大さじ２

冷蔵庫上手になる45の方法

ごまだれのまろやかさと甘みが里いもと好相性

みないきぬこさんのレシピ

１人分：

244kcal

1.2g

材料（２人分）

里いも
　３〜４個
くるみ
　30g
万能ねぎの小口切り
　適宜
合わせ調味料
　・マヨネーズ、しゃぶしゃぶのごまだれ(市販品)
　　各大さじ２

里いも

３〜４個
くるみ

30g
万能ねぎの小口切り

適宜
合わせ調味料
　・マヨネーズ、しゃぶしゃぶのごまだれ(市販品)

各大さじ２

作り方

1

里いもは洗って大きいものは半分に切り、皮つきのまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、粗めにつぶす。
2

くるみは粗く刻み、合わせ調味料とともに１に加えてよく混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

里いもは、ゴロッとした形が残る程度につぶして。合わせ調味料とくるみがよくからむので、しっかり味が決まる。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。