黒酢肉だんご

材料（２人分）

• だんごだね
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・酒、片栗粉…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…２個
• 乾燥わかめ…大さじ２(約3.5g)
• 黒酢あん
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・黒酢…大さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・ごま油

作り方

1. わかめは水に約５分つけてもどし、水けをしっかり絞って粗みじんに切る。えのきたけは７〜８mm幅に、玉ねぎは1.5cm角に、ピーマンは小さめの一口大に切る。
2. ボウルにだんごだねの材料、わかめ、えのきたけを入れてよく練り混ぜ、一口大の平たい円形にまとめる。

   

3. フライパンにごま油大さじ１を熱して２を並べ、弱めの中火で２〜３分こんがりと焼き、上下を返してさらに１〜２分焼く。

   

4. ペーパータオルで油をふき取り、黒酢あんの材料をよく混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。
5. 玉ねぎを加えて約２分煮て、ピーマンも加えてさらに１〜２分煮る。