鮭ときのこのマカロニグラタン

材料（２人分）

生鮭
　小２切れ
牛乳
　1/2カップ
粉チーズ
　大さじ１　1/2
エリンギ
　1/2パック(約40g)
玉ねぎ
　大1/4個
まいたけ
　1/2パック(約60g)
マッシュルーム缶
　1/2缶(約40g)
マカロニ
　90g
顆粒スープの素
　小さじ１
・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉

• 生鮭

  小２切れ

• 牛乳

  1/2カップ

• 粉チーズ

  大さじ１　1/2

• エリンギ

  1/2パック(約40g)

• 玉ねぎ

  大1/4個

• まいたけ

  1/2パック(約60g)

• マッシュルーム缶

  1/2缶(約40g)

• マカロニ

  90g

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• ・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉

1. 1

   オーブンは220℃に予熱する。

2. 2

   耐熱皿にバター少々をぬる。

1. 1

   エリンギは長さを半分に切って３mm厚さに、玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけは大きめにほぐし、マッシュルームは缶汁をきる。鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって耐熱皿に並べる。マカロニは塩を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。

2. 2

   フライパンにバター少々を溶かし、玉ねぎを入れ、塩少々をふって炒める。玉ねぎがしんなりしたら、まいたけ、エリンギ、マッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。弱火にし、小麦粉大さじ２をふり入れて全体がなじむように炒め、水3/4カップ、スープの素、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を順に加えてそのつど混ぜる。とろみがつくまで煮たら、マカロニを加えて混ぜる。

   

   きのこは大きめに切ってさっと炒め、うまみを引き出す。複数のきのこを使うことで、香りを出し、料理にボリュームを与えている。

3. 3

   １の鮭に、２をかけ、粉チーズ、パン粉大さじ３をふり、オーブンで12〜14分焼く。

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