とりとかぼちゃの豆腐グラタン

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
粉チーズ
　大さじ２
絹ごし豆腐
　1/2丁
かぼちゃ
　1/10個(約100g)
カリフラワー
　1/2個(約150g)
白ワイン
　大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• 粉チーズ

  大さじ２

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• かぼちゃ

  1/10個(約100g)

• カリフラワー

  1/2個(約150g)

• 白ワイン

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   かぼちゃは５mm厚さの薄切りにする。カリフラワーは小房に分ける。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   豆腐はペーパータオルで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。ペーパータオルをはずして水けをきり、オリーブ油大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、フォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

   

   豆腐とオリーブ油を合わせ、フォークでなめらかになるまでしっかりつぶすと、口当たりのよい豆腐ソースに仕上がる。

3. 3

   耐熱皿にとり肉を並べて塩、こしょう各少々、ワインをふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約２分加熱する。かぼちゃとカリフラワーも入れて再びラップをかけ、電子レンジでさらに約３分加熱する。

4. 4

   オーブンを240℃に予熱する。

5. 5

   ３のラップをはずして、２をかけ、粉チーズをふる。オーブンで10〜12分、表面に焼き色がつくまで焼く。

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