ささ身のユーリンチー風

材料（２人分）

• とりささ身…６本(約250g)
• 下味
• 　・しょうが汁…小さじ1/3
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１　1/2
• 溶き卵…１個分
• サラダ菜…４〜６枚
• 中華ねぎソース
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・しょうがのみじん切り…少々
• 　・長ねぎのみじん切り、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・酢、ごま油…各小さじ1/2
• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1. ささ身は筋を除き、下味をもみ込んで７〜８分おく。
2. 小麦粉、片栗粉各大さじ４を混ぜ合わせ、１の汁けを軽くきって全体にまぶす。溶き卵にくぐらせ、再び粉を全体にまぶす。

   

3. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を４〜５分揚げる。色よく揚がったら取り出し、サラダ菜とともに器に盛る。中華ねぎソースの材料を混ぜてかける。