青菜入り卵焼き

材料（２人分）

おひたしミックス
　1/2カップ(材料は730g分)
　・小松菜
　　1/2わ(約150g)
　・ほうれん草
　　1/2わ(約150g)
　・チンゲン菜
　　２株(約80g)
　・だし汁
　　２カップ
　・しょうゆ、塩
卵
　３個
砂糖、サラダ油

• おひたしミックス

  1/2カップ(材料は730g分)

• 　・小松菜

  1/2わ(約150g)

• 　・ほうれん草

  1/2わ(約150g)

• 　・チンゲン菜

  ２株(約80g)

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・しょうゆ、塩

• 卵

  ３個

• 砂糖、サラダ油

1. 1

   熱湯で、小松菜、ほうれん草、チンゲン菜を順にゆでて、水にとる。水けをよく絞り、４〜５cm長さに切る。

2. 2

   ボウルにだし汁、しょうゆ、塩各小さじ１を入れて混ぜ、１をさらに絞ってから加えて混ぜる。約30分漬ける。

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、おひたしミックスの汁けをよくきって、砂糖小さじ１とともに加えて混ぜる。

2. 2

   小さめのフライパンに油小さじ２を熱し、１を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら半分に折る。上下を返して、固まるまで焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。

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