豚肉とごぼうのトマト煮

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　200g
ごぼう
　１　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
パセリのみじん切り
　少々
・酢、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

• 豚もも薄切り肉

  200g

• ごぼう

  １　1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• パセリのみじん切り

  少々

• ・酢、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ、６cm長さに切り、縦半分または太い部分は四つ割りにして酢水にさらす。玉ねぎは１cm幅のくし形切り、豚肉は４等分に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったら豚肉とごぼうを加えて約３分炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   ホールトマトをボウルに入れ、トマトを手でつぶしてから２の鍋に汁ごと加え、12〜13分煮る。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ１で調味する。器に盛り、パセリをふる。

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