チキンソテーさっぱり野菜ソース

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• サラダ菜…４枚
• 野菜ソース
• 　・トマト…１個
• 　・きゅうり…1/2本
• 　・レモン汁…大さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・タバスコ、塩…各少々
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は身の厚い部分に切り目を入れて厚みを均一に開き、半分に切って塩、こしょう各少々をふる。野菜ソースのトマトは７〜８mm角に切り、きゅうりはみじん切りにする。ほかの野菜ソースの材料とともにボウルに入れて混ぜる。
2. フライパンに油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。弱火にして４〜５分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに４〜５分焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。

   

3. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、１の野菜ソースをかけてサラダ菜を添える。