焼きなすと長いもののっけご飯

焼きなすと長いもののっけご飯

せん切り長いもとからめて食べる

カロリー
281kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

焼きなす

 ・なす…2個

玉ねぎ…1/8個

長いも…100g

温かいご飯…茶碗2杯分

削りがつお…1/2袋(約2.5g)

・しょうゆ

作り方

1.

なすはへたつきのまま、縦に4~5本浅く切り目を入れる。

2.
なすの皮をむくときは、へたに向かってゆっくりむく。切り目を入れているからきれいにむける。

なすの皮をむくときは、へたに向かってゆっくりむく。切り目を入れているからきれいにむける。

魚焼きグリルを熱し、1を並べて焼く。時々返しながら10~12分、皮が焦げ、やわらかくなるまで焼く。取り出して粗熱をとる。皮をむいてへたを除き、縦4等分に裂いて長さを半分に切る。

●そのまま食べるときは好みでおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。

3.

玉ねぎは横薄切り、長いもはスライサーまたは包丁せん切りにする。

4.

ボウルに3、しょうゆ大さじ1/2、削りがつおを入れて混ぜ、さらに焼きなすを加えてあえる。

5.

茶碗にご飯を盛り、4をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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