なすと豆のペースト

材料（２人分）

なす
　２個
トマト
　１個
にんにくの粗みじん切り
　３片分
ミックスビーンズ(水煮)
　50g
バゲット
　1/2本
あればクミンパウダー
　小さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

• なす

  ２個

• トマト

  １個

• にんにくの粗みじん切り

  ３片分

• ミックスビーンズ(水煮)

  50g

• バゲット

  1/2本

• あればクミンパウダー

  小さじ１

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   なす、トマトは1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらなすを加えて炒める。しんなりしたらトマトを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。クミンパウダー、塩小さじ１弱、こしょう小さじ1/2を加えて混ぜる。ミックスビーンズを加え、１〜２分炒め合わせ、器に盛る。

3. 3

   バゲットは２cm厚さの斜め切りにして、オーブントースターで両面をカリッと焼き、２をのせて食べる。

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