レシピ
手羽の黒酢韓流煮

手羽の黒酢韓流煮

Name: 手羽の黒酢韓流煮
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: とり手羽先、とり手羽元…各４本; ゆで卵…２個; 煮汁; ・黒酢…大さじ４; ・コチュジャン、しょうゆ…各大さじ１; ・酒、みりん…各大さじ２; ・砂糖…小さじ１; ・白いりごま…少々; ・水…２カップ

コウケンテツさんのこくうまっ！黒酢レシピ

コチュジャンのまろやかな辛さが美味。とり手羽先を使ったとり肉料理

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

240kcal

1.4g

材料（２〜３人分）

とり手羽先、とり手羽元
　各４本
ゆで卵
　２個
煮汁
　・黒酢
　　大さじ４
　・コチュジャン、しょうゆ
　　各大さじ１
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・白いりごま
　　少々
　・水
　　２カップ

とり手羽先、とり手羽元

各４本
ゆで卵

２個
煮汁
　・黒酢

大さじ４
　・コチュジャン、しょうゆ

各大さじ１
　・酒、みりん

各大さじ２
　・砂糖

小さじ１
　・白いりごま

少々
　・水

２カップ

作り方

1

手羽肉は皮目と反対側に、骨に沿って切り目を入れる。

とり手羽は、手羽先だけでなく、手羽元も、火の通りをよくするために、骨に沿って切り目を入れる。
2

鍋に手羽肉を入れ、煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にして卵を加え、ふたをずらしてのせ、時々上下を返しながら約20分、手羽肉がやわらかくなるまで煮る。ふたを取ってさらに10〜15分、煮汁を煮詰めてからめる。
3

卵を半分に切り、手羽肉とともに器に盛る。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。