手羽の黒酢韓流煮

材料（２〜３人分）

とり手羽先、とり手羽元
　各４本
ゆで卵
　２個
煮汁
　・黒酢
　　大さじ４
　・コチュジャン、しょうゆ
　　各大さじ１
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・白いりごま
　　少々
　・水
　　２カップ

• とり手羽先、とり手羽元

  各４本

• ゆで卵

  ２個

• 煮汁

• 　・黒酢

  大さじ４

• 　・コチュジャン、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・白いりごま

  少々

• 　・水

  ２カップ

1. 1

   手羽肉は皮目と反対側に、骨に沿って切り目を入れる。

   

   とり手羽は、手羽先だけでなく、手羽元も、火の通りをよくするために、骨に沿って切り目を入れる。

2. 2

   鍋に手羽肉を入れ、煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にして卵を加え、ふたをずらしてのせ、時々上下を返しながら約20分、手羽肉がやわらかくなるまで煮る。ふたを取ってさらに10〜15分、煮汁を煮詰めてからめる。

3. 3

   卵を半分に切り、手羽肉とともに器に盛る。

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