手羽中のコンソメバター煮

手羽中のコンソメバター煮

バターのコクと野菜の甘みを生かして

カロリー
252kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり手羽中…6本

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

グリーンアスパラガス…2本

レモンのくし形切り…2切れ

固形スープの素…1/2個

・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.

玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは細めの乱切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、4cm長さの斜め切りにする。手羽中は皮目の反対側に縦に1本切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2.
手羽中はフライパンに皮目を下に並べ入れ、こんがりと焼きつける。煮くずれを防ぎ、カリッとした食感になる。

手羽中はフライパンに皮目を下に並べ入れ、こんがりと焼きつける。煮くずれを防ぎ、カリッとした食感になる。

フライパンに油小さじ2を熱し、手羽中の皮目を下にして並べ入れ、4~5分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、にんじん、アスパラガスを加えてさっと炒める。野菜に油がまわったら水1カップ、スープの素、バター大さじ1を加えて7~8分煮る。

3.

煮汁にとろみがついて肉に火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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