じゃこのしょうが冷や汁

じゃこのしょうが冷や汁

みそを焼きつけてこうばしく

カロリー
415kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…25g

みょうが…1個

きゅうり…1本

温かいご飯…茶碗2杯分

白いりごま…大さじ1

だし汁…2 1/2カップ

しょうがみそ…大さじ2(材料は約250g分)

 ・おろししょうが…大さじ2 1/2

 ・白すりごま…大さじ5

 ・サラダ油、みそ、みりん

白練りごま…大さじ2

下ごしらえ

1.

鍋に油小さじ2を熱し、おろししょうがを入れて炒める。しょうがと油がなじんだら弱火にし、みそ200g、みりん大さじ4を加えて木べらで混ぜながら煮る。ふつふつとしたら火を止め、すりごまを加えてよく混ぜる。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

作り方

1.

だし汁は冷蔵庫に入れて冷やす。しょうがみそとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。

2.

フライパンを油をひかずに温め、1のみそを広げて入れて焼く。途中、上下を返し、両面に軽く焦げ目がついたら取り出し、粗熱をとる。

3.

みょうがは小口切りにし、きゅうりは2~3mm厚さの輪切りにする。

4.

ボウルに2、白いりごま、白練りごま、だし汁を入れてよく混ぜる。3を加えて器に盛り、ご飯を茶碗に入れて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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