プルコギ鍋

時短、塩分控えめ、アレンジ鍋

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プルコギ鍋

炒め煮でかさを減らすから野菜がたっぷりとれます。残ったスープで作る、チャプチェもお楽しみ

カロリー
309kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉…200g

ズッキーニ…1本

なす…2個

玉ねぎ…1/2個

オクラ…5本

えのきたけ…1袋(約100g)

レモン…1/2個

青じそ…5枚

白すりごま…適宜

プルコギだれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、ごま油…各大さじ1

作り方

1.

ズッキーニ、なすは細切りにして水にさらし、水をきる。玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、オクラは斜め薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

2.

牛肉は大きければ半分に切り、たれの材料を加えてもみ込む。1を入れてさっと混ぜ合わせる。

3.

鍋に2を入れて、強めの中火で肉に火が通るまで炒め煮にする。

4.
レモンの果肉や、青じそ、白すりごまなど、インパクトのある薬味を用意。好きなものを器に加えることで何度でも違う味が楽しめる。

レモンの果肉や、青じそ、白すりごまなど、インパクトのある薬味を用意。好きなものを器に加えることで何度でも違う味が楽しめる。

薬味のレモンは皮をむいて粗みじんに切る。しそは手で細かくちぎる。器にレモンやしそ、ごまをとり、3を入れて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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