牛肉のやわらか一口カツ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　６枚(150〜180g)
かぼちゃ
　70g
サラダ菜
　２枚
ころも
　・小麦粉
　　大さじ４
　・水
　　大さじ３
　・パン粉
　　適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• 牛薄切り肉

  ６枚(150〜180g)

• かぼちゃ

  70g

• サラダ菜

  ２枚

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ４

• 　・水

  大さじ３

• 　・パン粉

  適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   かぼちゃは４〜５mm厚さ、３〜４cm幅のくし形に切る。牛肉は１枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、三つ折りにする。

   

   牛肉は薄切り肉の両端を３つに折りたたむことで、ほどよい厚みになり、やわらかく仕上がる。

2. 2

   ころもの小麦粉と水をボウルに入れて混ぜる。１の牛肉をくぐらせ、パン粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを入れて約４分、竹串がスーッと通るまで揚げ、油をきる。揚げ油を高温(約180℃)に熱して２を入れ、上下を返しながら揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、かぼちゃ、サラダ菜とともに器に盛る。好みでウスターソースと粒マスタードを添えても。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！