セロリとエリンギのえびマヨ

セロリとエリンギのえびマヨ

にんにくの風味が食欲をそそる

カロリー
173kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび…8尾

セロリ(葉つき)…1本

エリンギ…2本

長ねぎ…1/2本

にんにくの粗みじん切り…1片分

合わせ調味料

 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2

 ・牛乳…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
えびは背に半分程度の深さの切り目を入れ、包丁の刃先で背わたを除く。火が通りやすく見た目も大きく見える。

えびは背に半分程度の深さの切り目を入れ、包丁の刃先で背わたを除く。火が通りやすく見た目も大きく見える。

セロリの茎は斜め5mm幅に切り、葉は手で細かくちぎる。エリンギは一口大に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。えびは殻をむき、背に深く切り目を入れて、背わたを除く

2.

フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらえび、ねぎを加えて炒める。えびの色が変わったらエリンギを加えて炒め合わせ、エリンギがしんなりしたらセロリの茎を加えてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふって調味し、火を止める。

3.

セロリの葉少々をとりおき、残りを合わせ調味料とともに2が熱いうちに加えて混ぜる。器に盛り、とりおいたセロリの葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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