豚こまとレタスのこくうま中華炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
レタス
　1/2個
長ねぎ
　1/2本
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１　1/2
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ1/2
・サラダ油、塩

• 豚こま切れ肉

  150g

• レタス

  1/2個

• 長ねぎ

  1/2本

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１　1/2

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・サラダ油、塩

1. 1

   レタスは大きめの一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、レタスを入れて塩少々をふる。ふたをして約30秒蒸し焼きにして大きく混ぜ、さらに約30秒蒸し焼きにして皿に盛る。

   

   レタスは火を通しすぎると水分が出て食感が悪くなるので、先にさっと炒めて皿に盛るとよい。

3. 3

   続けて２のフライパンに油小さじ２を足して熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら合わせ調味料、ねぎを加えて炒め合わせ、２にのせる。

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