なすと豚肉のみそ炒め【by 栂野正史さん】
400kcal
2.4g
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…100g
- なす…2個
- ズッキーニ…1本
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 中華スープ
- ・とりガラスープの素…少々
- ・水…大さじ3
- 合わせ調味料
- ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
- ・八丁みそ(またはみそ)…大さじ1/2
- ・サラダ油、ごま油
豚バラ薄切り肉…100g
なす…2個
ズッキーニ…1本
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
中華スープ
・とりガラスープの素…少々
・水…大さじ3
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・八丁みそ(またはみそ)…大さじ1/2
・サラダ油、ごま油
なす…2個
ズッキーニ…1本
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
中華スープ
・とりガラスープの素…少々
・水…大さじ3
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・八丁みそ(またはみそ)…大さじ1/2
・サラダ油、ごま油
作り方
- なすとズッキーニは皮をしま目にむいて、なすは乱切りにする。ズッキーニは四つ割りにして長さを3等分にし、種が目立つようなら除く。豚肉は一口大に切る。中華スープの材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、なす、ズッキーニを入れたら弱火にする。なすの皮がしんなりするまで揚げ焼きにしたら、野菜を取り出して油をきる。
- ペーパータオルでフライパンの油を軽くふき取り、強めの中火にかける。豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しょうが、にんにく、合わせ調味料、中華スープを加えて炒め煮にする。水分がほとんどなくなったら、2を戻し入れてざっと混ぜ、ごま油大さじ1/2を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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