だし茶漬け
248kcal
3g
材料（２人分）
- オクラ…３本
- きゅうり…１本
- なす…１個
- 新しょうが(またはしょうが)…１かけ
- みょうが…１個
- 青じそのみじん切り…５枚分
- 刻み昆布…５g
- ご飯(粗熱をとったもの)…茶碗２杯分
- ・塩、しょうゆ
オクラ…３本
きゅうり…１本
なす…１個
新しょうが(またはしょうが)…１かけ
みょうが…１個
青じそのみじん切り…５枚分
刻み昆布…５g
ご飯(粗熱をとったもの)…茶碗２杯分
・塩、しょうゆ
きゅうり…１本
なす…１個
新しょうが(またはしょうが)…１かけ
みょうが…１個
青じそのみじん切り…５枚分
刻み昆布…５g
ご飯(粗熱をとったもの)…茶碗２杯分
・塩、しょうゆ
作り方
- オクラ、きゅうり、なす、しょうが、みょうがは粗みじん切りにする。
- すべてボウルに入れ、塩大さじ１弱とひたるくらいの水を加えて混ぜ、４〜５分おく。ざるに上げて水をきり、ペーパータオルで押さえて水けをよくふき取る。
- 保存容器に移し、昆布、しょうゆ大さじ２を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で３時間以上おいて冷やす。
- 器にご飯を盛り、３にしそを混ぜてのせ、氷水をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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