いかのしょうが照り焼き

材料（２人分）

• するめいか…大１ぱい
• もやし…１袋(約200g)
• おろししょうが…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、サラダ油、酒

作り方

1. もやしは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に盛る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、軟骨も取り除く。胴は１cm幅に切り、足は２〜３本ずつ切り分け、長さを半分に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１のいかを炒める。色が変わったら酒大さじ１をふり、ふたをして約１分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えて強火にし、さっと炒め合わせていかを１の器にのせる。

   

3. フライパンに残ったたれを軽く煮詰め、とろみが出たらいかに回しかけ、しょうがを添える。好みで七味とうがらしをふっても。