豚肉と大根のミルフィーユ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
　200g
大根
　15cm(約500g)
しょうが汁
　小さじ1/2
おろししょうが
　少々
だし汁
　２カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ

• 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉

  200g

• 大根

  15cm(約500g)

• しょうが汁

  小さじ1/2

• おろししょうが

  少々

• だし汁

  ２カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)

• ・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ

1. 1

   大根は薄い輪切りにし、豚肉はしょうが汁、酒小さじ２、塩小さじ1/3をふる。

2. 2

   鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。同様に大根、豚肉の順にさらに２回繰り返して重ねる。

3. 3

   だし汁、酒大さじ１、みりん小さじ１、塩小さじ1/2〜１、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30〜40分蒸し煮にする。

4. 4

   ３を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。

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