あんかけ皿そば

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
うずらの卵(ゆでたもの)
　６個
にんじん
　1/3本
生しいたけ
　２枚
絹さや
　４枚
ごぼう
　10cm
ゆでそば
　２玉
だし汁
　２カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
・揚げ油、しょうゆ、みりん

• とりひき肉

  100g

• うずらの卵(ゆでたもの)

  ６個

• にんじん

  1/3本

• 生しいたけ

  ２枚

• 絹さや

  ４枚

• ごぼう

  10cm

• ゆでそば

  ２玉

• だし汁

  ２カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)

• ・揚げ油、しょうゆ、みりん

1. 1

   そばは１玉ずつ中温(170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げる。

2. 2

   にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて薄切り、絹さやは筋を除いて縦に２〜３つに切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにする。

3. 3

   鍋に、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ２を煮立て、ひき肉を入れてほぐし、絹さや以外の２を入れ、根菜がやわらかくなったら絹さやとうずらの卵を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛った１にかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！