レシピ
定番マカロニサラダ

定番マカロニサラダ

Name: 定番マカロニサラダ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 好みのマカロニ…60g; ロースハム…２枚; きゅうりの薄い小口切り…1/2本分; 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分; にんじんのせん切り…10g; ドレッシング; ・マヨネーズ…大さじ３; ・すし酢…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ1/2; ・粗びき黒こしょう…少々; ・塩

毎日食べたいサラダ100レシピ

塩もみ野菜と合わせて作る

村田明彦さんのレシピ

１人分：

200kcal

1.3g

材料（２〜３人分）

好みのマカロニ
　60g
ロースハム
　２枚
きゅうりの薄い小口切り
　1/2本分
玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
にんじんのせん切り
　10g
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・すし酢
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　少々
・塩

好みのマカロニ

60g
ロースハム

２枚
きゅうりの薄い小口切り

1/2本分
玉ねぎの縦薄切り

1/4個分
にんじんのせん切り

10g
ドレッシング
　・マヨネーズ

大さじ３
　・すし酢

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう

少々
・塩

作り方

1

きゅうり、玉ねぎ、にんじんはともに塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。ロースハムは半分に切ってせん切りにする。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを入れて袋の表示よりも15〜30秒長めにゆでる。ざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。熱いうちにドレッシングの材料を混ぜて加え、よくあえる。
3

粗熱がとれたら１を加え、混ぜ合わせる。

このレシピを共有する

村田明彦さん

日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。