きのこの豆腐サラダ

きのこの豆腐サラダ

白あえ風の味つけ!豆腐をくずしながら食べて

カロリー
88kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
サラダ > その他のサラダ > 豆腐サラダ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田明彦
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

絹ごし豆腐…1丁

ドレッシング

 ・エリンギ…1/2パック(約50g)

 ・えのきたけ…1/2袋(約50g)

 ・うす口しょうゆ、みりん…各小さじ2

 ・ごま油…小さじ1

 ・塩…少々

作り方

1.
きのこはラップで包み、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ加熱すると、きのこの加熱と豆腐の水きりが一気にできる。

きのこはラップで包み、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ加熱すると、きのこの加熱と豆腐の水きりが一気にできる。

エリンギは縦半分に切って長さを2~3等分に切り、薄切りにする。えのきたけは長さを2~3等分に切る。合わせてラップで包み、耐熱皿にのせる。豆腐はペーパータオルで包み、同じ耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。

2.

エリンギとえのきたけはボウルに入れてドレッシングの残りの材料を加えて混ぜる。

3.

豆腐は別のペーパータオルで水けをよく拭く。豆腐を縦横半分に切って器に盛り、2をかける。好みでクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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