たっぷりごぼうのとりから揚げサラダ
569kcal
1.4g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・こしょう…少々
ごぼう…小1本(約160g)
きゅうり…1/2本
サラダ菜…1株(約100g)
ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・白すりごま…大さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
・練りがらし…小さじ1/3
・小麦粉、片栗粉、揚げ油
下味
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・こしょう…少々
ごぼう…小1本(約160g)
きゅうり…1/2本
サラダ菜…1株(約100g)
ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・白すりごま…大さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
・練りがらし…小さじ1/3
・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み、約10分おく。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから5〜6cm長さに切り、めん棒などでたたいて粗く割る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、サラダ菜は大きめの一口大にちぎる。
- 1のとり肉の汁けを軽くきって、小麦粉、片栗粉各大さじ2を混ぜてまぶし、手でぎゅっと握って粉を押さえる。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1のごぼうを入れる。約3分揚げ、からりとしたら取り出して油をきる。続けて2のとり肉を入れ、時々返しながら約4分揚げ、さらに強火にして約1分揚げて取り出し、油をきる。
- きゅうり、サラダ菜をざっと混ぜて器に盛り、3をのせ、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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